Tóm tắt

Dinh dưỡng lành mạnh, ngại gì bệnh tim là cuốn sách nói về bệnh tim mạch - một căn bệnh cho đến nay vẫn được WHO đánh giá một trong những căn bệnh có tỷ lệ tử vong đứng hàng đầu thế giới. Lâu nay người ta vẫn hay cho rằng bệnh tim vốn là một phần tất yếu của tuổi già, rằng cùng với sự gia tăng của tuổi tác, tỷ lệ mắc và tử vong do bệnh tim chắc chắn sẽ tăng lên. Cũng chính vì thế mà khi bệnh nhân tim đến cơ sở y tế, thì tất cả những gì bác sĩ làm là kê đơn thuốc hoặc chỉ định phẫu thuật. Tuy nhiên, Bác sĩ Joel Fuhrman lại có cái nhìn khác hẳn, ông cho rằng bệnh tim hoàn toàn có thể phòng tránh và đẩy lùi. Ông nhìn nhận rằng tuổi tác chỉ là một phần, yếu tố chính tác động đến bệnh tim chính là chế độ dinh dưỡng. Như vậy, tác động đến chế độ dinh dưỡng mới chính là con đường giúp vượt qua căn bệnh hiểm nghèo này. Trong cuốn sách Dinh dưỡng lành mạnh, ngại gì bệnh tim, bác sĩ Joel Fuhrman đã khai sáng, và giúp cho người đọc nhận ra được nguy cơ gây bệnh tim nằm trong chính chế độ ăn hằng ngày. Bạn có ăn nhiều muối không? Bạn có ăn nhiều chất béo? Bạn ăn ít rau? Vậy sớm muộn gì bệnh tim cũng sẽ tìm đến bạn. Đồng thời, bác sĩ Joel Fuhrman cũng chỉ ra rằng ngoại trừ phẫu thuật tim mạch nhằm mục đích cấp cứu, những biện pháp can thiệp điều trị khác như dùng thuốc, phẫu thuật nong mạch hay bắc cầu đều chỉ mang tính tình thế, không những không hiệu quả mà còn có thể dẫn đến tác dụng phụ. Bằng kiến thức từ 25 năm kinh nghiệm khám chữa bệnh, từ vô vàn các công trình nghiên cứu của bản thân, cũng như của các nhà khoa học khác, bác sĩ Joel Fuhrman đã rút ra một biện pháp không những phòng ngừa, mà còn có thể đẩy lùi được bệnh tim, ngay cả với những bệnh nhân giai đoạn nặng. Hơn nữa biện pháp này lại không tốn kém, không phức tạp và không ảnh hưởng sâu sắc đến cuộc sống như phẫu thuật. Đó chính là cải thiện dinh dưỡng. Chế độ ăn của bác sĩ Joel Fuhrman dựa trên nền tảng cung cấp thật nhiều dinh dưỡng nhưng lại thật ít ca lo. Chính vì vậy ông đã lựa chọn rau xanh làm nền tảng chính cho chế độ ăn của mình: chế độ Giàu thực vật, đậm dinh dưỡng. Xuyên suốt cuốn sách, ông sẽ chỉ cho người đọc biết nên lựa chọn loại thực phẩm nào, cách tổ chức bữa ăn để đẩy lùi bệnh tim và củng cố sức khỏe. Còn nếu người đọc có lo ngại một chế độ ăn như vậy sẽ bị nhạt nhẽo, phần cuối cuốn sách sẽ là hàng loạt các công thức nấu ăn ngon lành và bổ dưỡng.