Hướng dẫn sử dụng

Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries

Loại tài liệu: Tài liệu số - Book

Thông tin trách nhiệm: Panda, Sandeep Kumar.; Shetty, Prathapkumar Halady.

Nhà Xuất Bản: Springer

Năm Xuất Bản: 2018

Chia sẻ

Tải ứng dụng tại các liên kết sau để xem đầy đủ tài liệu.

Tóm tắt

This book covers innovations in starter culture, production of health beneficial fermented food products, technological intervention in beer, wine and spirits production, marketing of alcoholic beverages, modernization of dairy plants for production of fermented dairy products, non-diary probiotics, development of automatic fermenters, and packaging technology. Furthermore, it includes genetic engineering for improved production and quality improvement of food and beverages, which allows forecasting of the quality of the final product. Specifically this includes applications of hybrid methods combining multivariate statistics and computational intelligence, the role of consumers in innovation of novel food and beverages, and IPRS in respect to food and beverages. Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries is a resource for students, researchers, professionals in the industry, as well as governments in their efforts to adopt technologies of their interest.

Ngôn ngữ:en
Thông tin trách nhiệm:Panda, Sandeep Kumar.; Shetty, Prathapkumar Halady.
Thông tin nhan đề:Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries
Nhà Xuất Bản:Springer
Loại hình:Book
Bản quyền:© Springer International Publishing AG, part of Springer Nature 2018
Mô tả vật lý:340 p.
Năm Xuất Bản:2018

(Sử dụng ứng dụng VNU- LIC quét QRCode này để mượn tài liệu)

(Lưu ý: Sử dụng ứng dụng Bookworm để xem đầy đủ tài liệu. Bạn đọc có thể tải Bookworm từ App Store hoặc Google play với từ khóa "VNU LIC”)

  • Chủ đề
TÀI NGUYÊN KHÁC